Đặc sản Rượu Cần Hòa Bình – Nét Đặc Sắc Dân Tộc Mường

Rượu cần từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng tại các tỉnh Tây Bắc và Tây Nguyên. Mỗi nơi lại có cách chưng cất và nấu rượu cần khác nhau nhưng đều có hương vị thơm đặc biệt xao xuyến lòng người. Hòa Bình là một trong những tỉnh miền núi Tây Bắc sở hữu chất lượng rượu cần ngon nhất Việt Nam. Hãy cùng nhà hàng Hợp Thuỷ khám phá xem Đặc sản rượu cần Hòa Bình có gì đặc biệt nhé!

Rượu cần là gì?

Rượu cần là cách gọi nổi tiếng của người Việt Nam đối với các loại rượu đặc sản độc đáo được một số dân tộc thiểu số ở Việt Nam lên men trong hũ, bình sứ, ché, chóe mà không trải qua quá trình chưng cất thông thường như rượu thông thường. Khi thưởng thức rượu cần phải dùng một thanh ống hút dài bằng tre, nứa được uốn cong nhẹ.

Xem thêm Đặc sản Mai Châu Hòa Bình có gì?

Theo quan niệm xa xưa, rượu cần là thức uống vô cùng quý, chỉ được đem ra để thiết đãi khách cũng như dùng trong các lễ hội tế thần linh lớn. Tuy nhiên, ngày nay rất dễ dàng để thưởng thức rượu cần Hòa Bình ngay tại địa phương. Hãy liên hệ với chúng tôi để được trải nghiệm du lịch Mai Châu Hòa Bình với vô vàn đặc sản thú vị nơi núi rừng Tây Bắc mộc mạc, giản dị nhé!

Nét độc đáo của rượu cần Hòa Bình

Chất lượng của rượu phụ thuộc vào men rượu. Đó là linh hồn của cốc rượu. Trong khi người miền xuôi ủ loại men sẵn có để nấu rượu thì người Mường dùng men lá, một loại cây gọi là “trơ trẳng”, kết hợp với các nguyên liệu khác như: Ớt, gừng, lá mít, mâm xôi, thảo quả… Cùng với vỏ cây mun cho ra đời loại rượu mang đậm bản sắc, văn hóa Mường Hòa Bình.

Người Mường uống rượu khác chúng ta. Trong khi người Kinh uống bằng cốc, ly thì người Mường dùng gậy chọc vào ly và uống theo các cách khác nhau tùy theo mục đích của cuộc gặp gỡ. Hãy ghé thăm vùng đất Hòa Bình để khám phá thêm văn hóa uống rượu cần tại nơi đây nhé. 

Rượu cần chỉ được đem ra uống trong các cuộc họp mặt bạn bè, gia đình, làng xóm, tức là chỉ đem ra sử dụng khi đông người. Người Tây Bắc với tinh thần hiếu khách, hòa đồng thì rượu cần tự như một thứ nhắm quý báu để đãi bạn hiền, chia sẻ buồn vui và tình keo sơn mà chủ nhà dành cho khách quý.

Có thể thấy rượu cần Hòa Bình là một đặc sản, là tinh hoa của núi rừng kết hợp với bàn tay khéo léo của người dân, đây là đặc sản nhất định phải thử khi đến Hòa Bình.

Tác dụng đặc biệt của đặc sản rượu cần Hòa Bình

Bạn có thể nghĩ rằng uống rượu sẽ khiến bạn đau đầu, chóng mặt và đau bụng, nhưng không phải vậy. Rượu cần nếu uống đúng liều lượng thì không chỉ là thức uống ngon, thơm, có vị say nhẹ mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp tiêu hóa, lợi tiểu… Tuy nhiên, phụ nữ có thai và đang cho con bú không nên sử dụng.

Nguyên liệu làm rượu cần có gì đặc biệt?

Nguyên liệu để tạo nên một bình rượu cần ngon, có chất lượng chuẩn vị Tây Bắc phức tạp hơn của người Kinh, sau đây là những nguyên liệu độc đáo có trong rượu cần:

• Men rượu: men rượu được các dân tộc sản xuất rất công phu từ các loại lá cây rừng có chứa tinh dầu, các vị thuốc bắc, gừng, riềng, v.v.
• Cái rượu: được làm từ các loại ngũ cốc phổ biến như ngô, sắn (khoai mì), gạo nếp, gạo tẻ, hạt ý dĩ, hạt bo bo, hạt cào (một loại cỏ) và kê
• Chum, bình để chứa nguyên liệu lên men. 
• Cần tre thẳng dài khoảng 1 mét, hơ nóng rồi uốn cong. Dụng cụ đong nước trong cốc như Ca, sừng trâu chọc thủng đáy.

Cách làm rượu cần Hòa Bình cũng rất công phu và cầu kì. Nếp ngâm nước qua đêm cho mềm, vo sạch vỏ trấu, để ráo, trộn với gạo và đồ chín. Tiếp theo, vắt cho tơi ra, để nguội, trộn với men gạo và ủ qua đêm. Ở công đoạn này, người làm phải trộn thật đều để men ngấm đều vào cơm và rượu thì rượu mới ngon và để được lâu.

Để lên men rượu, người làm phải canh rượu đúng cách để giữ được độ ấm phù hợp thì mới tạo lên men thành rượu. Đối với những thợ thủ công dày dặn kinh nghiệm, đây là một thao tác không khó để thuần thục. Sau khi rượu đã lên men thành công, cho rượu vào vò và dùng nắp đậy kín miệng để tránh không khí lọt vào làm hư rượu, sau khoảng 20 ngày là có thể dùng được.

Cách uống rượu cần Hòa Bình đúng chuẩn dân tộc Mường

Nếu như cảm thấy bỡ ngỡ với thứ rượu đặc biệt và độc đáo này, bạn hãy thực hiện theo cách sau để thưởng thức rượu theo đúng chuẩn người Tây Bắc nhé:

• Chuẩn bị sẵn một bình rượu cần ngon.
• Mở nắp lọ, lấy lá chuối hoặc lá ổi sạch quấn chặt miệng lọ. Bằng cách gói lá, tổ nguyên liệu được giữ chắc, nguyên liệu ngấm từ từ và không bị nổi lên trên
• Rửa sạch cần hút bằng cách cho nước qua ống rồi dóc lên xuống để trôi hết bụi, lau sạch ống và làm khô thì càng tốt.
• Cắm cần vào bình rượu.
• Đổ nước lọc vào bình rượu cần. Nên đổ nước trước một giờ trước khi sử dụng.
• Khi uống hết rượu thì tiếp tục đổ thêm nước, nước dừa hoặc bia vào uống tiếp cho đến khi men rượu loãng.

Rượu cần Hòa Bình giá bao nhiêu?

Là một thức uống bình dân, chi phí cho một bình rượu cần khá rẻ. trung bình giá rượu cần xấp xỉ theo mức như sau:

• Bình rượu cần Hoà Bình 5 lít:

Giá trung bình khoảng 350.000 (có thể dành cho 3-4 người uống)

• Bình rượu cần Hoà Bình 7 lít:

Giá trung bình khoảng 500.000 (có thể dành cho 6-8 người uống)

• Bình rượu cần Hoà Bình 10 lít:

Giá trung bình khoảng 600.000 (có thể dành cho 9-10 người uống)

Top 10 đặc sản Mai Châu làm quà

Bài viết đã cung cấp những thông tin cơ bản về đặc sản rượu cần Hòa Bình. Nếu có mong muốn trải nghiệm du lịch Hòa Bình, được khám phá thiên nhiên hùng vĩ, cùng những món ăn hấp dẫn thì hãy liên hệ với nhà hàng Hợp Thuỷ để được tư vấn chi tiết hơn nhé!