+20 Đặc sản Mai Châu và Top 03 bữa ăn ngon nhất

Với địa hình nhiều đồi núi, sông suối và thiên nhiên trong lành, đã cho Mai Châu nhiều sản vật quý. Đặc sản Mai Châu Hòa Bình có gì ngon? Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu xin giới thiệu những món ăn ngon nhất tới quý khách.

Xem thêm hướng dẫn chi tiết kinh nghiệm du lịch Mai Châu.

Nên ăn gì ở Mai Châu?

Du khách đến Mai Châu thường lưu trú tại đây 2 ngày 1 đêm. Vì vậy tôi tư vấn cho các bạn ba bữa ăn gói đủ tinh hoa ẩm thực Tây Bắc nói chung và ẩm thực Mai Châu nói riêng:

Bữa 1: Mẹt cỗ lá dân tộc

Mẹt cỗ lá dân tộc rất phù hợp làm bữa ăn chào đón bạn du lịch vùng đất này, khi chứa đựng trong đó là văn hóa ẩm thực của người dân tộc Thái. Một mẹt cỗ lá dân tộc thường bao gồm những món sau: Lợn bản nướng, gà đồi xào măng chua, cá suối chiên lá lốt. Ốc núi hấp sả, măng rừng xào, củ quả luộc, cơm lam, xôi nếp nương, canh xương khoai sọ Phúc Sạn hoặc canh sụn bí xanh Thung Khe. Tùy vào yêu cầu của thực khách, mẹt cỗ lá có thể biến tấu các thành phần trong đó.

Bữa 2: Món ngon từ cá sông Đà

Cá Dầm xanh, cá Lăng, Cá Chiên hoặc cá Tầm, cá Hồi là lựa chọn phù hợp cho buổi tối. Cá Dầm Xanh là món đặc sản sông Đà với thịt chắc, ngọt, sạch có thể làm nhiều món như nướng, hấp, om. Cá Tầm hay cá Hồi thì lại quá hợp để làm gỏi, chiên, lẩu. Tiết trời se lạnh buổi tối mà ngồi bên nồi lẩu cá Tầm, cá Hồi thơm lừng nóng hổi thì không gì bằng.

Bữa 3: Các món ăn đặc sản Mai Châu khác

Bữa ăn thứ 3, các bạn đừng bỏ lỡ những món ăn khác cực ngon và độc đáo nhé. Chúng mình tư vấn ngay các món: Cá Ngần (đặc sản sông Đà chỉ có theo mùa) chiên giòn hoặc nấu canh chua, Xôi trứng kiến. Nhộng ong rừng rang lá chanh, Thịt Trâu nấu lá Lồm (Đặc sản của người Mường cực ngon và dễ ăn), Canh Pịa (món này hơi khó ăn một chút nhưng nếu bạn mà ăn thấy hợp thì cực mê, nhớ mãi không quên).

Tôm sông đà rang hành hoặc rim chua ngọt. Nếu là dân nhậu sành ăn thì đừng quên thưởng thức món Châu chấu, Bọ xít non rang nhé. Nếu bạn muốn thưởng thức tất cả những món ăn độc đáo như trên mà băn khoăn chưa biết ăn ở đâu thì đừng ngần ngại liên hệ ngay với Nhà hàng Hợp Thủy.

Các bạn có thể Đọc review chi tiết các món ăn bên dưới để lựa chọn cho mình món ngon phù hợp bạn nhé.

Lợn Bản, Gà đồi 

Lợn bản còn gọi là lợn Mán, được nuôi thả rông. Giống lợn này thịt thơm ngọt, ít mỡ. Món ngon từ Lợn bản: Hấp sả; nướng mắc khén; xào lăn; nấu giả cầy; Lòng dồi hấp; Tiết canh; Canh xương măng. Còn thịt gà đồi thường được nấu thành các món: hấp lá chanh, nướng mắc khén, xáo măng chua. Các món từ gà đồi và lợn bản thường sử dụng các gia vị Tây Bắc là Mắc khén và Hạt dổi, tạo nên hương vị hấp dẫn, cuốn hút làm du khách vừa ăn vừa tấm tắc khen.

Thịt trâu lá lồm 

Một món đặc sản trứ danh của người Mường là Trâu nấu lá lồm. Thịt trâu lựa cả bì, thui qua với lửa rồi nấu chín cùng lá Lồm. Lá Lồm là một loại lá có vị chua đặc trưng. Thịt trâu được ninh kỹ đến khi mềm ra, thêm vị chua thanh của lá Lồm tạo nên món ăn đặc sắc.

Cá sông Đà, Cá suối

Cá suối chiên giòn

Cá suối là loại cá nhỏ kích thước chỉ bằng ngón tay cái. Cá suối được đánh bắt quanh năm ở khắp các con suối của Mai Châu nên rất sạch. Đặc sắc nhất là cá suối chiên lá lốt: cá được chiên giòn rụm, ăn cuốn cùng lá lốt chấm nước mắm pha gừng tỏi ớt. Đây là một món ăn giá rẻ nhưng cực ngon mà bất kì ai đến Mai Châu cũng nên thưởng thức một lần.

Cá Ngần sông Đà Đặc sản Mai Châu

Cá ngần là loài cá nổi tiếng của sông Đà. Kích thước bé chưa bằng ngón tay út, trắng muốt, không xương mà cực nhiều dinh dưỡng. Cá Ngần chỉ sinh sống vùng nước sạch và không nuôi được nên rất quý hiếm, chỉ có theo mùa sinh sản. Món cá Ngần là sản vật quý hiếm không phải lúc nào cũng sẵn, thường được chế biến thành canh chua, chiên giòn, đúc trứng. Tại nhà hàng Hợp Thuỷ, du khách sẽ có cơ hội để thưởng thức cá Ngần từ đầu tháng 4.

Cá Dầm xanh sông Đà

Cá Dầm Xanh cũng là một loài cá đặc sản nổi tiếng của sông Đà. Thịt cá chắc, ngọt, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, vitamin, … Món ngon từ Cá Dầm xanh: Nướng hoặc hấp, Nấu canh chua hoặc om măng, làm gỏi.

Cá Lăng sông Đà

Cá lăng sông Đà thịt chắc, ngọt mà có ưu điểm vượt trội là không có xương dăm. Bởi vậy, cá được nấu thành rất nhiều món ăn khác nhau. Tại nhà hàng Hợp Thủy, quý khách có cơ hội được thưởng thức đặc sản Cá Lăng sông Đà làm nhiều món như lẩu, nướng, hấp, xào, salad.

Canh Pịa (canh khôm) – đặc sản Mai Châu

Một món canh vô cùng đặc sắc của người Thái Mai Châu, mùi vị đặc trưng của canh Pịa có thể ví như món “Sầu riêng” vậy. Không phải người nào cũng thích ăn canh Pịa nhưng nếu đã trót mê món canh này rồi thì bạn sẽ không bao giờ có thể quên được hương vị của nó.

Canh Pịa hay còn gọi là canh Khôm, là món canh được nấu từ nội tạng của Bò hoặc Dê, cùng với nhiều loại gia vị của người Thái ở Bản Lác. Mùi vị đặc trưng nồng nàn rất thích hợp để nhắm rượu hoặc ăn cùng với bún. Đây cũng là một món ăn độc đáo mà du khách yêu thích.

Ốc núi hấp sả

Ốc núi đặc sản Mai Châu chỉ có trong thực đơn của nhà hàng vào mùa mưa, là một món dễ ăn. Ốc có kích thước to bằng miệng chén uống nước. Thịt chắc, ngọt, không có vị tanh và rất nhiều dinh dưỡng. Ốc núi thường được chế biến đơn giản là hấp sả chấm mắm gừng. Quý khách nếu du lịch khám phá Mai Châu vào khoảng từ tháng 6 đến tháng 9 sẽ có cơ hội được thưởng thức món ăn đặc sắc này.

Đặc sản trứng kiến, nhộng ong

Trứng Kiến

Trứng kiến là một món ăn vô cùng độc đáo khác của Mai Châu. Nhiều món ăn ngon như hấp, xào, nấu canh, làm xôi. Trứng kiến tuy là món đặc sản từ côn trùng nhưng rất dễ ăn, từng quả trứng kiến căng mọng, vị ngọt thanh, chứa nhiều dinh dưỡng. Từ trẻ con đến người lớn, ai cũng ăn được món này.

Nhộng ong đặc sản Mai Châu hòa bình

Nhộng ong là một món ăn cực ngon, cực hiếm của núi rừng Mai Châu. Nhộng ong rừng thường được chế biến thành các món nướng, rang, xào. Vì mỗi năm chỉ có 1 mùa mà số lượng có hạn, nhộng ong thường được du khách kháo nhau tìm ăn thưởng thước mỗi khi du lịch nơi đây.

Nhộng ve sầu

Nhộng ve sầu chiên là một món ăn đặc sản của Mai Châu vào mỗi dịp hè. Những con ve sầu non được thu hoạch về, bỏ cánh, bỏ ruột, đem ngâm với nước muối, sau đó đem chiên vàng óng. Nhộng ve sầu có vị ngọt bùi, béo ngậy nên rất hợp làm thức nhắm bia của dân nhậu giải khát mùa hè.

Châu chấu

Vào mỗi vụ lúa chín, người dân Mai Châu lại rủ nhau cầm những chiếc vợt to ra cánh đồng để bắt Châu chấu. Được ví như “lộc trời cho”, Châu chấu là món ăn bổ dưỡng ít chất béo, nhiều chất đạm. Châu chấu chiên với lá chanh vàng rụm, vị bùi béo là món ăn được yêu quý đặt cho cái tên thú vị “Tôm bay”. Thời điểm đắt hàng, mỗi kg tôm bay có giá đến vài trăm nghìn đồng.

Cơm Lam, Xôi nếp nương – đặc sản bản Lác Mai Châu

Cơm lam

Cơm lam là một món ăn phổ biến ở Mai Châu Hòa Bình. Gạo được vo sạch, đổ vào ống nứa hoặc ống tre tươi cùng với nước. Khi nấu chín, cơm hòa quện với chất nước của ống tre tươi tiết ra nên có mùi rất thơm. Ăn cùng với muối vừng càng làm tăng thêm hương vị.

Xôi nếp nương

“Nhớ ôi Tây Tiến cơm lên khói, Mai Châu mùa em thơm nếp xôi”. Câu thơ chất chứa tâm tình của thi sĩ Quang Dũng đủ để nói lên Xôi nếp nương nổi tiếng đến thế nào. Vị xôi dẻo thơm, nóng hổi rất thích hợp để ăn cùng nhiều món thịt lợn, gà nướng hoặc hấp. Xôi nếp nương truyền thống làm từ gạo nếp trắng. Vào những dịp đặc biệt, bà con người Thái thường dùng thêm các loại lá cây thảo mộc tạo màu cho xôi thêm hấp dẫn, phổ biến nhất là xôi nếp tam sắc.

Rau rừng đặc sản Mai Châu

Các món rau rừng đầu tiên phải kể đến món măng. Măng ở đây ngon và nổi tiếng đến độ người ta bảo Mai Châu là vùng đất của măng rừng. Không chỉ một loại măng nứa tươi như những nơi khác, măng Mai Châu đa dạng đủ loại từ măng đắng, măng le, đến măng muối chua, măng khô có thể chế biến thành đủ các món ăn ngon tuyệt vời.

Đến Mai Châu mà chưa ăn măng rừng thì là một điều tiếc nuối.

Ngoài măng ra, rau cải mèo cũng là một loại rau rất thích hợp với khí hậu vùng cao Tây Bắc. Do vậy đây là một món ăn đặc sản Mai Châu không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người dân nơi đây. Rau khi nấu chín vẫn giòn và mọng nước, có vị ngọt bùi đặc trưng của rau cải. Rau cải mèo luộc chấm xì dầu trứng là món ăn ngon tuyệt hảo.

Rượu ngon Mai Châu

Rượu Mai Hạ là một loại rượu nổi tiếng của Mai Châu. Rượu được chưng cất công phu từ các loại men lá của người dân Thái Mai Châu nên tạo được hương vị đặc biệt. Dân sành rượu đã uống một lần cả đời nhung nhớ. Rượu Mai Hạ là sản phẩm được du khách ưa thích mua về sử dụng hoặc làm quà biếu.

Rượu cần mang đậm dấu ấn người dân phố huyện này. Rượu cần có mùi thơm đặc trưng và nồng độ cồn thấp nên trẻ con, phụ nữ đều uống được. Hương vị của núi rừng hòa quyện độc đáo với hương thơm của gạo nếp.

Thực tế, còn rất nhiều món ăn ngon quý khách có thể thưởng thức. Hãy cùng nhau khám phá thưởng thức những món ăn tinh túy nhất của núi rừng Mai Châu bạn nhé. Với bề dày kinh nghiệm, hoạt động nhiều năm trong ngành ẩm thực, đội ngũ đầu bếp lành nghề. Nhà hàng Hợp Thủy hân hạnh mang đến đầy đủ cho quý khách những trải nghiệm ẩm thực nói trên.