Thực đơn đa dạng với hơn 100 món ăn đặc sản Mai Châu.
Trong đó nhiều món ăn độc đáo của riêng nhà hàng, đã tạo dựng nên thương hiệu nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu
(Tham khảo thực đơn khách đoàn  tại đây)

Thực đơn nhà hàng Hợp Thủy được xây dựng dựa trên những đặc sản của Mai Châu.