Cá Cá lăng nướng riềng mẻ là một trong những món nhậu hấp dẫn được phục vụ tại nhiều nhà hàng ở miền Bắc. So với nhiều món nướng khác, cá lăng nướng sẽ không gây cảm giác nhàm chán khi ăn những món béo và nhiều chất dinh dưỡng. Món cá lăng nướng riềng mẻ ngon này rất đơn giản và dễ làm. Hôm nay, Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu xin giới thiệu đến bạn cách làm cá lăng nướng riềng mẻ ngon, dễ làm, không tốn thời gian ở bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
Giới thiệu món cá lăng nướng riềng mẻ
Cá lăng là một loại cá nước ngọt không còn quá xa lạ với nhiều người, món cá lăng nướng được phục vụ ở hầu hết các nhà hàng, quán ăn ở miền Bắc. Không phải tự nhiên mà cá lăng lại được ưu tiên trong thực đơn của nhiều nhà hàng đến vậy. Đơn giản vì cá lăng cực kỳ ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Các loại cá nướng thông thường đã ngon, cá lăng nướng còn ngon hơn.
Cá lăng khá to, nhìn chung từ 5-20kg nên nếu mua thì chia cho nhiều người cùng mua hoặc mua cá làm sẵn. Món này rất ngon, bổ dưỡng và có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Cá lăng chứa nhiều chất đạm, chất béo chất lượng cao, chất khoáng… và nhiều loại vitamin. Đặc biệt, cá lăng còn chứa nhiều DHA, một loại omega tăng cường trí não rất tốt cho trẻ em.
Cá lăng nướng riềng mẻ, béo nhưng không ngấy. Mẻ này có vị thanh, rất đậm đà, thịt cá dai, mềm và thấm gia vị, ăn với cơm nóng hoặc cuốn chay thật là ngon miệng.
Cách làm cá lăng nướng riềng mẻ
Cá lăng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, riêng món cá nướng thì hấp dẫn hơn cả. Vậy làm cách làm món cá lăng nướng riềng mẻ thơm và ngon nhất?
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món cá lăng nướng bao gồm:
- Cá lăng cắt thành khúc
- Mẻ
- Riềng tươi
- Nghệ tươi
- Hành tím, ớt sừng, sả, ngò tây, thì là,
- Mắm tôm
- Các gia vị cơ bản như đường, mắm, dầu. ăn……
Sơ chế nguyên liệu
- Đối với cá: Mua cá lăng cắt khúc, hoặc nếu bạn mua cá nguyên con, hãy cắt thành từng khúc, dày vừa ăn, sau đó rửa sạch với chút rượu để khử bớt mùi tanh.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: riềng, nghệ gọt vỏ rửa sạch băm nhuyễn, sả bóc vỏ băm nhuyễn, hành, tiêu, thì là cắt khúc nhỏ. Nếu có các loại rau ăn kèm thì nhặt, rửa sạch và lau khô.
Cách ướp cá lăng nướng riềng mẻ đơn giản
Để làm món cá lăng nướng riềng mẻ ngon, bạn cho cá đã thái vào bát rồi trộn đều các nguyên liệu nghệ, riềng, sả… đã chuẩn bị.
Cho mẻ đã rây mịn, hạt nêm, đường, dầu ăn, mắm tôm, ngũ vị hương (nếu muốn) vào trộn đều.
Ướp cá như vậy khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho gia vị ngấm đều thì vớt cá ra và nướng.
Nướng cá lăng
Bạn cho cá lăng đã ướp lên vỉ nướng, hoặc muốn thơm ngon hơn, đậm đà hương vị truyền thống hơn bạn có thể nướng trên than hoa.
Trong quá trình nướng, bạn có thể thoa một chút dầu lên hai mặt cá, sẽ có tác dụng chống dính chảo rất hiệu quả.
Thành phẩm
Cá lăng nướng xong có màu vàng, giòn đẹp mắt. Hương vị cá nướng kết hợp với hương sả, ớt và riềng thơm nức mũi. Bên ngoài cá giòn và dai nhưng bên trong lại béo ngậy và hấp dẫn. Chấm kèm nước mắm chua cay hoặc muối tiêu xanh thật hấp dẫn.
Cá lăng nướng riềng mẻ cuộn bánh tráng
Cá nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu ăn với bánh tráng là cực kỳ ngon. Nếu ăn cá lăng nướng riềng mẻ cuốn bánh tráng, bạn bày bánh tráng ra đĩa, gắp từng miếng chả cá cuộn chuối xanh, dứa, xà lách, chấm vào nước mắm chua ngọt.
Sơ chế những nguyên liệu ăn kèm cá nướng cuốn bánh tráng
- Dưa chuột rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tiếp theo bạn vớt ra để khô rồi gọt vỏ và thái miếng dài vừa ăn.
- Chuối Xanh: Bạn nên ngâm cùng nước muối để đỡ chát
- Rửa sạch và ngâm cây xà lách trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó để ráo.
- Hành lá nhặt bỏ rễ và lá khô, sau đó rửa sạch. Băm nhuyễn hẹ tây, thêm một chút dầu và trộn đều hẹ tây, cho vào lò vi sóng và nấu hẹ tây trong 30 giây.
Nguyên liệu bao gồm: 5 thìa nước mắm ngon; 2 thìa đường trắng; 1 nhánh gừng tươi; 2 nhánh tỏi; 1 quả ớt tươi; 1 quả chanh; 1 thìa cà phê bột ngọt.
Cách làm nướng mắm chua ngọt chấm cá nướng
Cách làm:
- Gừng tươi: Gọt vỏ rửa sạch, thái miếng nhỏ càng tốt. Lưu ý bạn nên băm nhuyễn củ gừng và rửa qua một chút để loại bỏ bớt chất hăng.
- Bóc 2 tép tỏi và cắt thành từng miếng nhỏ hoặc bằm nhuyễn.
- Ớt hiểm cắt nhỏ, vắt một nửa, vắt chanh
- Bạn cần chuẩn bị một chiếc bát nhỏ và sau đó đổ 2 thìa nước ấm vào, thêm đường, bột ngọt, tỏi băm, gừng lát và nước cốt chanh vào, khuấy đều cho tan.
- Cho từng thìa nước mắm vào, trộn đều với gia vị rồi nêm lại cho vừa ăn, khi vừa ăn thì cho ớt tươi thái nhỏ vào.
- Chỉ vậy thôi là bạn đã có một chén nước mắm chấm ăn kèm với cá nướng thật ngon và ưng ý rồi.
Thêm món cá lăng nướng riềng mẻ vào thực đơn của gia đình là một ý tưởng không tồi đúng không nào. Qua những chia sẻ trên hi vọng sẽ giúp các bạn biết thêm được cách làm cá lăng nướng riềng mẻ thơm ngon và giúp gia đình luôn có những bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc các bạn chế biến cá lăng nướng riềng mẻ này thành công nhé!
Xem thêm:
Canh Nậm Pịa của người Thái Mai Châu
Trâu nấu lá lồm của người Mường ở Hòa Bình
Xôi nếp nương Mai Châu – món ngon nhớ mãi
Trứng kiến – Đặc sản Tây Bắc hiếm có
Cách làm Bê Chao Mộc Châu tại nhà cực kỳ thơm ngon
Từ khóa tìm kiếm:
cách làm cá lăng nướng riềng mẻ, cách ướp cá lăng nướng riềng mẻ. ướp cá lăng nướng riềng mẻ, cá lăng nướng riềng mẻ cuộn bánh tráng, cá lăng nướng riềng mẻ cuốn bánh tráng. cách làm món cá lăng nướng riềng mẻ, chế biến cá lăng nướng riềng mẻ.
Giới thiệu nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu
Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu là một thương hiệu nhà hàng nổi tiếng, hiện đang dẫn đầu ngành dịch vụ ăn uống tại Mai Châu.
Nhà hàng chuyên về ẩm thực Mai Châu với các món ăn đã làm nên tên tuổi như: Mẹt Lợn bản – Gà đồi, Cá suối chiên, Cá Ngần sông Đà, Xôi trứng kiến, ….
- Không gian rộng, đẹp, sạch sẽ; Phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện. Giá thành hợp lý.
- Đồ ăn ngon, độc đáo; Thực phẩm tươi sống, chất lượng, luôn được mua mới hàng ngày.
- Khu vực bếp rộng, sạch, không gian mở. Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh. Đầu bếp kinh nghiệm.
Hơn 25 năm hoạt động trong ngành dịch vụ ăn uống, nhà hàng Hợp Thuỷ tự hào mang lại cho quý khách hương vị núi rừng Tây Bắc Mai Châu chuẩn vị.
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay
