Hơn 30 năm đồng hành và bảo tồn tinh hoa ẩm thực Tây Bắc tại Mai Châu
Bắt đầu từ những ngày đầu khó khăn khi du lịch Mai Châu còn sơ khai, Nhà hàng Hợp Thủy đã không ngừng nỗ lực gìn giữ các công thức ẩm thực truyền thống của đồng bào Thái, Mường để mang đến cho thực khách những trải nghiệm nguyên bản nhất.
Tiền thân của Hợp Thủy là cửa hàng ăn uống quốc doanh phục vụ cán bộ và người dân thị trấn Mai Châu những năm đầu đổi mới. Đây là nền móng đầu tiên cho sự hiểu biết sâu sắc về ẩm thực địa phương.
Khi Bản Lác và thung lũng Mai Châu bắt đầu đón những đoàn khách du lịch đầu tiên, nhà hàng chính thức chuyển đổi mô hình tư nhân chuyên nghiệp, tập trung bảo tồn các món ăn đặc sản vùng cao như lợn mán nướng, cá suối Pa Pỉnh Tộp.
Mở rộng cơ sở vật chất, trở thành điểm đến ẩm thực quy mô hàng đầu khu vực. Hợp Thủy vinh dự đón tiếp hàng vạn lượt khách trong và ngoài nước, các đoàn khách ngoại giao, báo chí lớn ghé thăm và review.
Nhà hàng nâng cấp toàn diện thành tổ hợp tích hợp hiện đại: Tầng 1 Siêu thị đặc sản và Khu vui chơi; Tầng 2 Không gian nhà hàng sinh thái 500 khách; Tầng 3 Cụm sân Pickleball tiêu chuẩn quốc tế tiên phong tại Mai Châu.
100% nguyên liệu đặc sản (lợn mán, gà đồi, cá sông Đà) được thu mua trực tiếp từ các bản làng, kết hợp bộ đôi gia vị rừng chưng cất tự nhiên là mắc khén và hạt dổi.
Phục vụ khách hàng với sự hiếu khách, nồng hậu đặc trưng của con người Tây Bắc. Cam kết tuyệt đối về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hợp tác phát triển kinh tế cùng đồng bào bản địa thông qua việc bao tiêu sản phẩm nông nghiệp và tạo cơ hội việc làm cho thanh niên vùng cao.
