Đặc Sản Trứng Kiến & Cá Ngần
Trứng kiến đúc trứng
Món ăn béo ngậy độc đáo của đồng bào vùng cao
Xôi trứng kiến
Xôi nếp nương dẻo thơm kết hợp trứng kiến bùi ngậy
Trứng kiến xúc phồng tôm
Món nhậu xúc bánh phồng tôm cực kỳ bắt miệng
Cá Ngần đúc trứng
Cá Ngần sông Đà tươi ngon đúc trứng thơm lừng
Cá Ngần chiên giòn
Cá chiên vàng giòn rụm chấm mắm tỏi ớt
Canh chua cá Ngần
Vị chua thanh mát lành giải nhiệt ngày hè
Đặc Sản Tây Bắc
Mẹt cỗ lá (đặt trước) (Xem ảnh)
Tinh hoa ẩm thực dân tộc Thái, trình bày trên lá chuối xanh
Gà đen h'Mông
Chế biến Hấp hoặc Lẩu - giống gà quý, thịt săn và bổ dưỡng
Lạp xưởng Tây Bắc
Hương vị thịt heo gác bếp thơm mùi quả mắc mật
Lợn Đen hun khói xào Cải núi
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm cải núi và lợn hun khói
Lợn Đen hun khói xào hoa chuối
Hương vị ngọt thơm của lợn đen hun khói xào cùng hoa chuối giòn sần sật
Lợn Đen hun khói quay giòn bì
Thịt quay da giòn rụm thơm nồng gia vị Tây Bắc
Nhộng Ong rừng
Đặc sản quý hiếm theo mùa từ rừng già Mai Châu
Đặc Sản Thú Rừng
Don đặc sản
Thịt don thơm ngon bổ dưỡng hảo hạng
Dúi rừng
Thịt dúi chắc, giàu đạm, chế biến nhiều món ngon
Cầy vòi
Món ngon sang trọng đẳng cấp cho thực khách sành ăn
Thủy Sản Sông Đà & Cá Cân Ký
Tôm sông Đà rang
Tôm sông tự nhiên rang lá chanh giòn ngọt đậm đà
Cá suối chiên giòn
Cá suối tự nhiên chiên giòn rụm ăn cả xương
Cá bống chiên giòn
Cá bống tươi sông Đà chiên giòn cuốn lá lốt
Pa Pỉnh Tộp (đặt trước)
Cá nướng gập kiểu Thái Tây Bắc nguyên bản thơm lừng mắc khén
Cá Lăng Sông Đà
Chế biến: Xào hành nấm (250k) / Om chuối đậu (250k) / Nướng riềng mẻ (300k)
Cá Dầm Xanh thượng hạng
Chế biến: Nướng, Hấp, Canh chua, Om măng, Gỏi, hoặc Vảy chiên xù
Cá Tầm (đặt trước)
Chế biến: Nướng, Hấp, Gỏi, Chiên, Lẩu, hoặc Cháo
Cá Hồi Sa Pa (đặt trước tối thiểu 04 suất)
Chế biến các món: Nướng, Gỏi, Chiên, Lẩu, hoặc nấu Cháo
Trâu, Bò & Dê Tây Bắc
Trâu nấu lá Lồm
Đặc sản thịt trâu hầm với lá chua lồm của người Mường
Trâu/Bò xào nấm, lá lốt
Món xào thơm lừng hấp dẫn ăn kèm cơm nóng
Trâu/Bò xào măng trúc
Thịt trâu tươi xào giòn ngọt măng trúc bản địa
Trâu gác bếp
Thịt trâu xé tay dai ngọt đượm mùi khói bếp củi và hạt dổi
Trâu gác bếp xào măng trúc
Thịt trâu gác bếp hun khói xào giòn ngọt măng trúc bản địa
Bê chao Mộc Châu
Bê non thái mỏng chao dầu giòn bì ngọt thịt
Bê tái chanh
Vị chua ngọt thanh mát cực kỳ dễ ăn
Dê núi Mai Châu (đặt trước)
Chế biến các món: Nướng, Hấp, Tái chanh, hoặc Chao giòn
Gà Đồi, Lợn Bản & Ngỗng
Gà đồi thả tự nhiên
Chế biến: Nướng mắc khén thơm lừng hoặc Hấp lá chanh
Gà đồi xào măng chua
Món gà đồi xào măng chua giòn cay đậm đà
Gà đồi chiên mắm
Da gà giòn rụm ngấm đượm nước mắm hành tỏi
Gà đồi rang muối
Món ăn khoái khẩu vị đậm đà ráo nước
Lợn bản nướng/hấp
Thịt heo thả rộng chắc ngọt bì dày giòn thơm
Lợn bản rang cháy cạnh
Rang cháy cạnh béo ngậy giòn ngọt
Lợn bản xào lăn
Vị cay ngọt nồng ấm thơm mùi sả ớt
Lợn bản gói lá nướng (đặt trước)
Phương pháp gói lá chuối nướng bếp củi nguyên bản truyền thống
Ngỗng đủ món (đặt trước)
Chế biến: Nướng, Luộc, Canh dồi, Nộm hoặc Tiết canh ngỗng
Ếch & Các Món Ăn Kèm
Ếch xào măng cay
Thịt ếch đồng săn chắc xào măng chua giòn cay xè
Ếch rang muối lá lốt
Thịt ếch ráo muối giòn thơm hương lá lốt
Ếch om chuối đậu
Món ăn dân dã nóng hổi bùi béo chuối đậu
Ốc núi hấp sả
Ốc đá núi đá tự nhiên giòn ngọt thơm lừng sả gừng
Ốc nhồi thịt
Ốc nhồi thịt giã sả hấp chín thơm mát
Canh Pịa đặc sản (đặt trước)
Món ăn truyền thống độc đáo mang đậm bản sắc Tây Bắc
Ngô chiên bơ
Khoai tây chiên
Trứng tráng hành hoa
Nộm hoa chuối
Nộm hoa chuối truyền thống thanh đạm chua ngọt
Nộm hoa chuối tai heo
Hoa chuối giòn ngọt trộn cùng tai heo dai giòn sần sật
Nộm cà pháo
Món ăn dân dã, giòn tan chua ngọt đặc sắc
Nộm chân gà rút xương
Rau rừng đồ (theo mùa)
Rau rừng tự nhiên thanh mát tốt cho sức khỏe
Măng trúc đặc sản xào
Cơm & Canh Truyền Thống
Xôi nếp nương
Nếp nương dẻo thơm ngậy trứ danh thung lũng Mai Châu
Cơm Lam
Cơm tẻ
Canh chua thịt băm
Canh cua mùng tơi
Canh chua cá Ngần
Thế Giới Lẩu Hợp Thủy
Lẩu Gà đen h'Mông đặc sản
Lẩu dưỡng sinh gà đen thơm ngọt bổ dưỡng
