Tôm sông rang vốn và món ăn thân thiết của các hộ gia đình trong những bữa cơm thường nhật. Tuy nhiên, có rất nhiều cách rang Tôm sông ngon, vậy cách nấu nào đưa cơm nhất? Cùng vào bếp với Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu ngay sau đây nhé:
Mục lục
Cách rang tôm sông ngon
Mỗi lần về quê, nhất là các vùng quê có nhiều sông suối, tôi hay ăn món tôm sông rang. Nếu bạn vẫn muốn tìm lại hương vị quê nhà này thì hãy nhanh tay tham khảo cách làm tôm sông rang đơn giản mà ngon đưa cơm dưới đây, trổ tài nhé.
Tôm tích hay còn gọi là tôm càng xanh thường sống ở sông, hồ, ao, đầm,… Tuy chất lượng thịt không ngon bằng tôm nuôi, tôm biển… nhưng giá trị dinh dưỡng của nó lại vô cùng cao.
Theo một dược sĩ tại TPHCM (Trường Y khoa Pasteur) cho biết: “Thịt tôm tươi rất giàu protein, lipid, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, B2, PP,… Ngoài ra, còn có melatonin. Axit béo omega- 3 ”. Trong đông y, tôm có tính bẹt, vị ngọt, bổ thận tráng dương, ích sữa,… Rất có lợi cho phụ nữ có thai và trẻ nhỏ. Tôm sông ngon như vậy, chúng mình nhanh chân vào bếp trổ tài nấu nướng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Cách chế biến Tôm sông rang lá chanh
Để bắt tay làm món Tôm sông rang lá chanh cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Khoảng 300gram tôm sông
- 5-6 lá chanh tươi
- 1 củ hành kho
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, bột nêm
Tiến đến phần chính, tiến hành làm món tôm sông rang lá chanh:
- Sơ chế nguyên liệu: cắt bỏ phần xúc tu của tôm, ngâm với nước muối loãng một chút cho hết mùi tanh, rửa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ lá chanh.
- Rang sơ tôm 1 lần cho săn thịt: Cho tôm vào nồi, vặn lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi cạn nước và vỏ giòn thì tắt bếp, vớt tôm ra đĩa.
- Rang lại tôm cho thấm gia vị: Xào hành khô (hoặc phần đầu trắng) với 1-2 thìa mỡ heo, giảm lửa vừa, cho tôm vào đảo đều. Thêm đường, một ít và muối cho vừa ăn. Thêm tóp mỡ theo ý thích của bạn để món ăn thêm phong phú và ngon hơn. Lưu ý đảo đều tay để gia vị thấm đều giúp tôm không bị khét, khét.
- Sau khi da tôm giòn và thấm gia vị, nhanh tay cho lá chanh thái sợi vào đảo vài lần rồi tắt bếp, múc ra đĩa.
- Giới thiệu và thưởng thức: Múc đĩa tôm xào khế chua ra đĩa, dùng với cơm nóng.
- Đĩa tôm thơm ngon đậm vị: tôm khô, vỏ giòn đẹp, màu vàng óng, mùi thơm của lá chanh, vị mặn ngọt đậm đà.
- Có một vài lưu ý nho nhỏ chúng tôi muốn mách bạn khi làm món tôm rang lá chanh như sau:
- Nên chọn những con tôm đồng tươi vì thịt chắc, ngọt, vỏ giòn.
- Không giống như tôm được tẩm ướp gia vị rồi nướng, tôm sông rang để ráo, ướp gia vị. Vì nếu nêm gia vị trước thì tôm sẽ loãng hơn, thời gian khô lâu, ăn không ngon.
- Nướng tôm hai lần trên lửa lớn: một lần ở lửa lớn, đảo đều và để ráo tôm. Rang lần thứ hai, nêm với lửa vừa – nhỏ, đảo đều để tôm thấm đều. Sau đó phết thêm một lớp dầu mỡ để giúp vỏ bánh bóng đẹp và món ăn không bị khô. Cuối cùng cho lá sả vào trộn đều.
- Tóp mỡ sẽ giúp món ăn trở nên tròn vị và ngon hơn, mang lại hương vị của những kỷ niệm xưa.
Cách chế biến tôm sông rang muối
Bên cạnh món tôm rang lá chanh, thì tôm sông rang muối cũng là một trong những món ngon đưa cơm siêu phẩm của mọi nhà. Theo chân chúng tôi bắt tay vào bếp chuẩn bị nguyên liệu ngay nhé:
- Khoảng 500gram tôm sông
- 2-3 quả ớt đỏ
- 2-3 quả dưa leo
- 1-2 củ
- Rau mùi, rau xà lách
- Gia vị: muối, hạt tiêu, bột nêm, bơ lạt
Nào hãy cùng chế biến món tôm sông rang muối cực đỉnh cho gia đình mình nào:
Sơ chế nguyên liệu:
Tôm sú rửa sạch, cắt dọc sống lưng và vạch một đường chỉ đen. Sau đó ướp tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm để món tôm rang muối ớt đậm đà hơn.
Dưa chuột rửa sạch, lau sạch mủ ở cả hai đầu, sau đó cắt lát và lót mép đĩa để bày món tôm nướng muối ớt, để trang trí và ăn kèm.
Rau răm bạn nhặt và rửa sạch, để ráo, xếp dưới đáy đĩa. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Phần còn lại, rau ngổ nhặt và rửa sạch, thái khúc nhỏ khoảng 1 ngón tay út. Ớt sừng bỏ cuống 1 quả, rửa sạch, tỉa hoa trang trí còn lại.
Rang tôm
Bạn cho 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 4 quả ớt đỏ vào cối giã nhuyễn.
Vặn lửa vừa, bắc chảo phi thơm 4 muỗng cà phê dầu ăn với tỏi băm, khi tỏi băm có màu vàng nhạt và thơm thì cho tôm vào xào trên lửa vừa.
Tiếp tục đảo đến khi tôm chuyển màu gạch, khoảng 5 phút thì cho hỗn hợp muối, tiêu, bơ vào đảo đều thêm 5 phút nữa cho tôm ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
Thưởng thức đĩa tôm rang muối chuẩn vị
Bày tôm xào muối ớt ra đĩa đã chuẩn bị. Với món tôm rang muối ớt này, bạn có thể dùng muối ớt chanh hoặc hỗn hợp tương ớt và sốt mayonnaise.
Thịt tôm sú mềm, ngọt, khi nấu lên trông rất hấp dẫn. Khi ăn, nguyên liệu có cảm giác hơi cay tạo nên hương vị khó quên.
Kết
Trên đây là 2 cách làm tôm sông rang vô cùng đưa miệng mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn. Chục bạn sẽ có bữa cơm ngon miệng
Xem thêm:
Canh Nậm Pịa của người Thái Mai Châu
Trâu nấu lá lồm của người Mường ở Hòa Bình
Xôi nếp nương Mai Châu – món ngon nhớ mãi
Trứng kiến – Đặc sản Tây Bắc hiếm có
Từ khóa tìm kiếm:
Tôm sông rang, tôm sông rang lá chanh, cách rang tôm sông, tôm sông rang muối, tôm sông
Giới thiệu nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu
Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu là một thương hiệu nhà hàng nổi tiếng, hiện đang dẫn đầu ngành dịch vụ ăn uống tại Mai Châu.
Nhà hàng chuyên về ẩm thực Mai Châu với các món ăn đã làm nên tên tuổi như: Mẹt Lợn bản – Gà đồi, Cá suối chiên, Cá Ngần sông Đà, Xôi trứng kiến, ….
- Không gian rộng, đẹp, sạch sẽ; Phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện. Giá thành hợp lý.
- Đồ ăn ngon, độc đáo; Thực phẩm tươi sống, chất lượng, luôn được mua mới hàng ngày.
- Khu vực bếp rộng, sạch, không gian mở. Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh. Đầu bếp kinh nghiệm.
Hơn 25 năm hoạt động trong ngành dịch vụ ăn uống, nhà hàng Hợp Thuỷ tự hào mang lại cho quý khách hương vị núi rừng Tây Bắc Mai Châu chuẩn vị.
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay
