Cách chế biến Nhộng Ong rừng cực ngon

Nhộng ong được biết tới là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng, có thể làm thành nhiều món ngon như nhộng ong xào, nướng,  rang. Tuy nhiên, không phải ai cũng đã được thưởng thức và biết cách chế biến, bởi nhộng ong là một đặc sản Mai Châu, Hòa Bình chỉ có theo mùa. Hôm nay, hãy cùng Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu khám phá món ăn này nhé!

Cách chế biến món nhộng ong xào lá chanh

Cùng những công dụng tuyệt vời mà nhộng ong đem lại, loại thực phẩm này đã dần được biết đến nhiều hơn và trở thành một loại thực phẩm yêu thích của nhiều gia đình bởi vị bùi béo, vị ngọt thanh mát đặc trưng khó cưỡng. Nhà hàng Hợp Thủy xin giới thiệu với bạn cách làm nhộng ong xào lá chanh giúp nổi bật được hương vị vốn có của món đặc sản này.

Nguyên liệu cần có

• Nhộng ong: 200gr
• Lá chanh: khoảng 10 lá
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Gia vị: muối, hành lá.

Quy trình chế biến

Luộc nhộng trong nồi nước sôi vài phút, vớt ra, rút phần ruột đen và để ráo. Bước luộc nhộng ngoài có tác dụng diệt khuẩn còn giúp nhộng tròn và vàng hơn khi rang. Đặt chảo trên lửa nhỏ, đun nóng chảo rồi đổ nhộng vào rang đều tay. Kiên nhẫn đợi trong khoảng 10 phút, sau đó thêm 1/4 thìa cà phê muối.

Khi nhộng chạm vào nhau sột soạt như lá khô tức là nhộng đã đủ chín và thơm ngon. Lúc này cho 1 thìa dầu ăn và nước mắm vào, xào thêm vài phút cho đến khi nhộng khô lại, sau khi nhộng đã thấm gia vị thì cho hành lá thái nhỏ vào. Khi bắc chảo xuống, cho lá chanh vào, đảo nhanh tay rồi đổ ra đĩa.

Vậy là bạn đã có một đĩa nhộng ong xào lá chanh thơm ngon, không chỉ dùng cùng với cơm mà đây cũng sẽ là một món nhâm nhi được nhiều quý ông ưa thích.

Cách chế biến món nhộng Ong xào măng chua

• Nhộng ong: 200gr
• Măng chua: 200gr
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Gia vị: tỏi, mùi tàu (ngò gai).

Nhộng mua về bạn rửa sơ với nước rồi cho nhộng vào nước giấm pha loãng ngâm 10 phút và rửa lại một lần nữa với nước sạch, để ráo. Bạn cho nhộng vào tô cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều và ướp 30 phút cho thấm gia vị.

Măng chua bạn rửa thật sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho lần lượt nhộng, măng chua, ngò gai, ớt vào chảo xào đều tay khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bạn cho tất cả nhộng và măng chua ra dĩa là món ăn nhộng ong xào măng chua đã hoàn thành.

Nhộng Ong là gì?

Nhộng ong hay còn gọi là ấu trùng ong là thực phẩm bổ sung tự nhiên, có giá trị dinh dưỡng cao, giàu năng lượng, vitamin và khoáng chất, có tác dụng chăm sóc sức khỏe và điều trị bệnh. Đây là một đặc sản theo mùa, thường có từ tháng 4 tới tháng 8 hàng năm tại vùng Tây Bắc, đặc biệt là ở khu vực Mai Châu, Hòa Bình.

Nhộng ong là một trong các sản phẩm giá trị thu được trong quá trình nuôi ong lấy mật hoặc sữa ong chúa. Nhộng của con ong nuôi có vị hơi ngọt, tính lạnh, không độc, ích khí, có hiệu quả kháng khuẩn hỗ trợ làm tăng khí sắc, giúp da dẻ mịn màng.

Bên cạnh nhộng của ong nuôi, trên thị trường hiện nay còn có nhộng ong vò vẽ tự nhiên. Loại nhộng này có màu trắng ngà, thân mềm, có nhiều chất béo, muối khoáng và vitamin. Nhộng của ong vò vẽ có tính mát, vị ngọt, có hiệu quả tăng lực, giảm đau, chống nôn. Bởi vì sự quý hiếm và giá trị dinh dưỡng cao, từ xa xưa, nhộng ong đã được xem là một món ăn quý dành riêng cho vua chúa, quý tộc

Tác dụng của nhộng ong

Trung Quốc, Đài Loan, Canada, Pháp, Thái Lan và nhiều nước khác cũng đã thực hiện nhiều nghiên cứu về mức độ dinh dưỡng của loại thực phẩm cao cấp này… Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhộng ong là loại thực phẩm giàu calo, giàu vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B (B2, B3 – niacin, B1, B6, B12), vitamin E, K; rất giàu khoáng chất và các vi lượng cần thiết cho cơ thể con người như sắt, đồng, mangan, muối khoáng …

Theo Đông y, nhộng ong có vị hơi ngọt, tính lạnh, không độc. Tác dụng của nhộng ong giúp khử trùng, ngăn ngừa tổn thương các cơ quan nội tạng, ích khí, làm chậm lão hóa, làm đẹp và tươi trẻ, và làn da mịn màng. Loại thực phẩm này có tác dụng rõ rệt đối với bệnh cường dương, lão hóa sớm, tóc khô, bạc sớm; bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực và khả năng sinh sản, hỗ trợ điều trị liệt dương ở nam giới.

Nhộng của ong còn có tác dụng đặc biệt đối với những người bị suy nhược thần kinh, mất ngủ, hay quên, hiếm muộn nữ, có hiệu quả hỗ trợ sức khỏe tốt cho người gầy yếu, trẻ biếng ăn, còi xương, chậm phát triển thể chất.

Nhiều người thích ăn nhộng ong vì vị béo ngậy độc đáo của nó. Ngoài ra, trong thực phẩm này còn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết để đảm bảo sức khỏe cho chúng ta. Dưới đây là một số tác dụng của nhộng ong:

• Phòng chống còi xương cho trẻ: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, do trong nhộng ong có chứa nhiều canxi và phốt pho (những chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ) nên loại thực phẩm này có tác dụng phòng ngừa nhất định đối với tình trạng suy dinh dưỡng, còi xương của trẻ.
• Có lợi cho người bệnh thận: người già thận hư, tiểu tiện không thông, người mắc táo bón có thể sử dụng nhộng ấu trùng ong để cải thiện tình trạng bệnh.
• Tốt cho người bị bệnh xương khớp: ngoài là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhộng ong còn được đánh giá là rất hữu ích trong việc điều trị các bệnh về xương khớp do chứa nhiều canxi và phốt pho.

Thông qua bài viết, mong rằng các bạn đã có thêm nhiều thông tin hữu ích cùng với một gợi ý chế biến nhộng ong – một đặc sản chỉ có theo mùa ở vùng Tây Bắc. Nếu bạn muốn được thưởng thức thêm các món ngon từ nhộng ấu trùng ong, cùng các đặc sản Tây Bắc nổi tiếng khác, hãy tới ngay với nhà hàng Hợp Thủy.

Nổi bật giữa thung lũng Mai Châu thơ mộng, Nhà hàng Hợp Thuỷ tự hào mang lại cho quý khách những hương vị núi rừng Tây Bắc Mai Châu chuẩn vị.

Xem thêm:

Canh Nậm Pịa của người Thái Mai Châu

Trâu nấu lá lồm của người Mường ở Hòa Bình

Xôi nếp nương Mai Châu – món ngon nhớ mãi

Trứng kiến – Đặc sản Tây Bắc hiếm có

Giới thiệu nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu

Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu là một thương hiệu nhà hàng nổi tiếng, hiện đang dẫn đầu ngành dịch vụ ăn uống tại Mai Châu.

Nhà hàng chuyên về ẩm thực Mai Châu với các món ăn đã làm nên tên tuổi như: Mẹt Lợn bản – Gà đồi, Cá suối chiên, Cá Ngần sông Đà, Xôi trứng kiến, ….

• Không gian rộng, đẹp, sạch sẽ; Phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện. Giá thành hợp lý.
• Đồ ăn ngon, độc đáo; Thực phẩm tươi sống, chất lượng, luôn được mua mới hàng ngày.
• Khu vực bếp rộng, sạch, không gian mở. Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh. Đầu bếp kinh nghiệm.

Hơn 25 năm hoạt động trong ngành dịch vụ ăn uống, nhà hàng Hợp Thuỷ tự hào mang lại cho quý khách hương vị núi rừng Tây Bắc Mai Châu chuẩn vị.