Cách Làm Cá Lăng Trộn Hành Tím Đơn Giản

Cá lăng trộn hành tím là món ăn rất phù hợp cho ngày hè hay những cuộc nhậu vui vẻ. Cùng vào bếp với Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu để thực hiện ngay món gỏi cá lăng trộn hành tím đơn giản, dễ dàng thực hiện nhé.

Cách làm cá lăng trộn hành tím

Cá lăng Trước khi bắt tay vào làm món cá lăng trộn hành tím, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu như sau (bữa cơm cho khoảng 3-4 người ăn)

• 500gr cá lăng
• 7 củ hành tím
• 15ml nước cốt chanh
• Các loại rau thơm: húng quế, rau răm, mùi tàu
• 15ml rượu trắng
• 5-6 củ sả
• Các loại gia vị: đường, muối, giấm, nước mắm

Mách bạn một lưu ý để chọn cá lăng ngon đó là hãy chọn cá lăng có da sáng bóng, không có vết đốm nào bất thường. Bạn hãy dùng tay ấn vào mình cá để biết thịt cá có săn chắc hay không. Đặc biệt hãy chọn cá mắt vẫn còn trong, không chọn cá có mắt chảy nhớt hay bị lõm vào.

Xem thêm: Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm tươi sống.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta sẽ cùng bước đến sơ chế nhé. Đầu tiên, bạn hãy trần cá lăng trong nước sôi 100 độ C, trần sơ qua cho bớt nhớt. Sau đó thái phi lê thành từng lát mỏng khoảng nửa đốt ngón tay. Hành tím bóc vỏ, thái thành từng lát mỏng, rửa qua vài lần cho hết mủ.

Bạn hãy cắt bỏ phần lá và rễ của sả, lấy phần rễ và rửa sạch, khi làm xong thì đập dập một nửa và cắt nửa còn lại thành những lát mỏng. Gừng bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ, ớt sừng, rau răm, húng quế, ngò gai, rửa sạch và thái nhỏ.

Làm sốt gỏi cá lăng trộn hành tím

Đây chính là bước quyết định món cá lăng trộn hành tím có thật sự hấp dẫn hay không. Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa dấm, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa ớt bột, ớt băm nhỏ vào bát rồi khuấy đều. Tiếp theo, cho hành tím cắt mỏng và sả vào nước sốt, acid từ giấm và chanh sẽ giúp hành bớt hăng và dễ ăn hơn.

Sau khi trộn nước sốt, bạn bắt đầu trộn gỏi. Đầu tiên, bạn cho cá đã hấp chín vào tô, rưới nước sốt, hành tím vào, đảo nhẹ tay để cá thấm gia vị trước. Cuối cùng, bạn cho hành, rau răm vào, trộn đều cho thấm gia vị rồi bày ra đĩa.

Thưởng thức thành quả  

Món gỏi cá lăng trộn hành tím hoàn thiện với vị chua cay hấp dẫn, ​​cá lăng trần qua chín tới, thịt ngọt, hành tím và các nguyên liệu khác khiến món ăn này càng thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Bên cạnh món cá lăng trộn hành tím truyền thống chúng ta còn có thể chế biến món khác với cá lăng đó là chế biến cá lăng trộn hành tím kiểu thái

Cá lăng trộn hành tím kiểu thái

Cá Lăng thơm, ngon, không tanh, giàu dinh dưỡng, omega 3 … Một món ăn tuyệt vời mà ít ai biết chính là món cá lăng trộn hành tím kiểu Thái, món ăn này được các quý ông đặc biệt ưa thích bởi vị ngọt thanh của cá lăng trộn vị cay của ớt tươi trong men rượu nồng. 

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định hương vị món ăn. Cá lăng là thành phần chính trong món ăn này. Do đó, bạn nên chọn những con cá tươi nhất. Tốt nhất bạn nên chọn những con cá còn nguyên, chắc thịt, có trọng lượng hợp lý. Tuy nhiên, nếu bạn không có cá sống, bạn có thể lấy cá tươi. Chúng thể hiện qua mắt cá chân sáng, không có mây, cho phép nhìn sâu vào bên trong.

Vẫn là chuẩn bị các nguyên liệu như bình thường, tuy nhiên cách làm cá lăng trộn hành tím kiểu thái sẽ có nhiều màu sắc và vị chua nhiều hơn. Các bước làm cá lăng trộn hành tím kiểu thái như sau:

• Bước 1: Đun sôi 500ml nước với vài lát gừng và vài thìa dấm trắng hoặc rượu trắng. Khi nước sôi, chần đậu lăng đã cắt cho đến khi vừa chín. Sau đó vớt đậu lăng ra bát lớn.
• Bước 2: Cho hỗn hợp nước gia vị và hành tím đã ngâm vào bát cùng với lá thì là và khoảng 2 thìa ớt bột.
• Bước 3: Bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nhưng nhớ để ít nhất 5 phút cho gia vị ngấm vào cá.

Sau khi nấu xong, bạn có thể dọn món ăn này cùng với các loại rau thơm đã chuẩn bị. Không cần thêm nước chấm vì rất vừa miệng. Ớt bột có thể nhiều hoặc ít tùy theo khả năng ăn cay của bạn.

Món cá lăng trộn hành tím thật là một sự lựa chọn thú vị trong bữa cơm gia đình nhà bạn. Thay vì rán cá, hay kho cá như những ngày bình thường bạn có thể chế biến cá lăng theo dàng làm gỏi cá tuỳ theo khẩu vị gia đình bạn mà chọn vị truyền thống hay vị chua cay kiểu thái. Trên đây là công thức làm gỏi cá lăng trộn hành tím dễ làm, chúng tôi chúc bạn làm món gỏi cá lăng thành công.

Từ khóa tìm kiếm:

Cá lăng trộn hành tím, Cách làm cá lăng trộn hành tím, cá lăng trộn hành tím kiểu thái.

Xem thêm:

Canh Nậm Pịa của người Thái Mai Châu
Trâu nấu lá lồm của người Mường ở Hòa Bình
Xôi nếp nương Mai Châu – món ngon nhớ mãi
Trứng kiến – Đặc sản Tây Bắc hiếm có
Cách xào nhộng ong cực ngon
Cách làm Bê Chao Mộc Châu tại nhà cực kỳ thơm ngon

Giới thiệu nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu

Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu là một thương hiệu nhà hàng nổi tiếng, hiện đang dẫn đầu ngành dịch vụ ăn uống tại Mai Châu.

Nhà hàng chuyên về ẩm thực Mai Châu với các món ăn đã làm nên tên tuổi như: Mẹt Lợn bản – Gà đồi, Cá suối chiên, Cá Ngần sông Đà, Xôi trứng kiến, ….

• Không gian rộng, đẹp, sạch sẽ; Phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện. Giá thành hợp lý.
• Đồ ăn ngon, độc đáo; Thực phẩm tươi sống, chất lượng, luôn được mua mới hàng ngày.
• Khu vực bếp rộng, sạch, không gian mở. Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh. Đầu bếp kinh nghiệm.

Hơn 25 năm hoạt động trong ngành dịch vụ ăn uống, nhà hàng Hợp Thuỷ tự hào mang lại cho quý khách hương vị núi rừng Tây Bắc Mai Châu chuẩn vị.

Kinh nghiệm du lịch Mai Châu, Hòa Bình chi tiết và cập nhật