Top 5 cách chế biến cá lăng xào ngon nhất

Bạn đang vô cùng bận rộn nhưng vẫn muốn ăn ngon và đầy đủ các chất dinh dưỡng? Đừng lo, cá lăng xào sẽ là một lựa chọn mang lại cho bạn được sự thỏa mãn tuyệt đối. Bài viết này của Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu sẽ mang tới cho bạn 5 công thức biến hóa siêu mới mẻ đến từ cá lăng. Hãy cùng tham khảo ngay nhé.

Cá lăng xào lăn

Nguyên liệu cần phải chuẩn bị

• Cá lăng
• Thì là
• Bột nghệ
• Bột mì
• Nước cốt dừa
• Hành tây
• Tỏi băm
• Hành băm
• Sả băm
• Đậu phộng
• Các loại gia vị khác

Cách chế biến

• Cá lăng sau khi mua về, bạn cần phải tiến hành làm sạch hết toàn bộ chất bẩn có trong ổ bụng.
• Cắt cá thành từng khúc nhỏ khoảng chừng 2 lóng tay, sao cho vừa ăn; rồi để cho ráo nước
• Các nguyên liệu còn lại cũng sẽ tiến hành rửa sạch
• Rau thì là thái thành từng khúc vừa phải; hành tây thái sợi; tỏi, hành và sả thì băm nhuyễn

• Lấy một cái chảo chống dính và cho dầu ăn vào, đến khi nào dầu sôi nổi bột thì hãy cho cá lăng vào
• Chiên cá vàng đều cả hai mặt, nhớ không nên trở cá quá sớm sẽ khiến cho cá bị nát
• Phi thơm hành tỏi đã băm nguyễn, tiếp đến cho cá vào cùng, xào nhẹ tay để tránh bị nát
• Cho nước cốt dừa vào chung và nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị thường ngày
• Khi nào phần nước sốt sánh lại thì hãy cho hành lá, ớt, thì là vào cùng.

Yêu cầu thành phẩm

Để cho món ăn có thêm phần đẹp mắt thì bạn cũng có thể rắc đậu phộng đã rang và xay nát lên phía trên đĩa cá. Đậu phộng sẽ khiến cho món ăn bùi bùi và vui miệng hơn. Cá cũng được xào vừa phải, cắn một phát là phần thịt trắng mềm ở tận bên trong lộ ra.

Xem thêm món ăn từ cá Lăng cực ngon và dễ làm: Cá Lăng trộn hành tím

Cá lăng xào nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lăng
• Nấm hương
• Hành tây
• Cà chua
• Tỏi khô
• Đậu hà lan
• Tỏi tây
• Và các gia vị

Cách chế biến

• Với cá lăng, bạn cũng có thể nhờ người bán làm sạch tại chỗ trước khi mang về nhà để có thể tiết kiệm thời gian.
• Dùng đến rượu trắng để khử mùi tanh cho cá lăng
• Tỏi khô băm nhỏ; hành lá rửa sạch rồi thái khúc 5cm; hành tây cắt múi; nấm hương thái lát và không quá dày; cà chua rửa sạch rồi cắt lát.

• Bạn cho một cái chảo chống dính lên bếp sau đó đổ dầu ăn vào rồi chiên cá
• Cho tỏi vào cái chảo rán cá đấy, rồi phi thơm lên, rồi cho tất cả nấm, hành tây, đậu hà lan và cà chua vào đảo chung
• Tầm 3 phút thì cho cá vào cùng hỗn hợp trên, nêm nếm gia vị như thường, nhớ nhẹ tay để miếng cá được nguyên vẹn

Yêu cầu thành phẩm

Mùi nồng của tiêu và mùi thơm của tỏi phi, vị ngọt mềm của cá, tất cả sẽ hòa quyện trong miệng. Nấm thì dai dai, giòn giòn nghe rất lạ.

Bạn đã biết cách làm Cá Lăng nướng riềng mẻ chuẩn vị chưa?

Cá lăng xào rau cần

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lăng
• Cần tây
• Tỏi tây, cà chua, dứa
• Cà rốt
• Hành tây
• Nấm mèo
• Một số gia vị khác

Cách chế biến

• Rửa sạch rồi róc lấy riêng thịt cá
• Cắt khúc cá vừa phải, để gia vị thấm vào theo từng thớ thịt
• Các nguyên liệu còn lại cũng rửa sạch cùng với nước

• Phi thơm tỏi cùng với dầu trong chảo
• Cho cá vào rồi nêm nếm gia vị và xào cho tới khi thịt cá săn lại
• Cho thêm cà rốt, dứa, hành tây, nấm mèo vào và xào chung, nêm nếm gia vị lần nữa để có thể đảm bảo món ăn thêm đậm vị

Yêu cầu thành phẩm

Cá lăng xào rau cần vừa có được vị cay nồng của tiêu, vị ngọt của cá, kèm theo đó chính là rau cần giòn sật. Cá lăng có một ưu điểm đó là phần thịt rất dày và có ít xương. Chính vì thế nên sẽ rất hợp với các món xào như thế này.

Cá lăng xào mộc nhĩ

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá lăng      
• Hành hoa  
• Mộc nhĩ    
• Dọc mùng  
• Mỡ nước  
• Cà rốt              
• Đậu Hà Lan 
• Gừng          
• Trứng gà    
• Rau mùi     
• các gia vị khác

Cách chế biến:

• Cá làm sạch rồi lấy thịt thái miếng mỏng to bản, cho thêm ít muối, nước mắm, hạt tiêu, hành, mì chính ướp khoảng 15-20 phút. 
• Mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa sạch
• Đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch và để nguyên quả. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch.
• Hành hoa thì nhặt rửa sạch. Rau mùi cũng nhặt rửa sạch và để ráo.
• Trứng tráng mỏng lấy ra rồi để nguội, thái sợi.

• Cho mỡ vào chảo đun nóng phi thơm hành và bỏ cá vào đảo đều, nhẹ tay, khi miếng cá trắng và hơi cong, chín,ngấm gia vị đã có mùi thơm thì hãy xúc ra để riêng. 
• Cho mỡ vào chảo, phi thơm hành, bỏ cà rốt vào và đảo đều, cho tiếp đậu Hà Lan vào, dọc mùng, nêm ít mắm muối. Đậy vung đun 5 phút để cho chín tái, mở vung đảo đều trút cá vào và xào lẫn, bỏ mộc nhĩ vào luôn và đảo đều, luôn tay.

Yêu cầu thành phẩm:

Cá lăng xào mộc nhĩ không bị nát, rau đậu chín tới, món xào sánh bóng, có nhiều màu sắc đẹp mắt, dậy mùi thơm, vị vừa ăn.

Xem thêm: Cá Lăng om chuối đậu – Thơm nức mũi

Cá lăng xào hành nấm

Nguyên liệu:

• 400g cá Lăng lọc bỏ xương
• 1 nhánh gừng
• 100g hành, thì là
• Nấm
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Gia vị nêm vừa đủ

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cá lăng thái mỏng khoảng chừng 0.5cm. Gừng thái theo sợi dài.

Bước 2: Ướp cá cùng với gia vị, gừng và cả dầu ăn.

Bước 3: Hành và thì là cắt khúc, nấm cũng tương tự

Bước 4: Để lửa lớn, làm nóng 1 thìa canh dầu ăn ở trong chảo, thêm cá vào và đảo nhanh tay. Đến khi cá chín thì hãy cho hành và thì là và nấm vào đảo đều là được. Múc cá xào ra đĩa, rắc thêm  ít cọng hành lên trang trí cho đẹp.

Yêu cầu thành phẩm

Món này ăn với cơm nóng sẽ rất hợp; nhất là trong những ngày có mưa gió. Khi xào món này thì thường sẽ cho hơi nhiều dầu ăn hơn một chút để dầu ăn ngấm hơn vào hành và nấm trông vừa đẹp mắt mà ăn lại thêm ngon.

Mong là với những công thức siêu đơn giản ở trên đây sẽ giúp cho bạn có được những bữa cơm cùng món cá lăng xào đúng ý nghĩa. Hãy nhớ dù có bận đến đâu thì cũng không được bỏ bữa, sức khỏe là thứ cuối cùng giúp cho chúng ta tồn tại. Chúc bạn sẽ nấu ra được một ăn thật hấp dẫn và đậm vị.

---

Từ khóa tìm kiếm:

Cá lăng xào, cá lăng xào nấm, cá lăng xào hành nấm, cá lăng xào mộc nhĩ. cá lăng xào lăn, cá lăng xào rau cần, cách làm cá lăng xào nấm.

---

Xem thêm:

Canh Nậm Pịa của người Thái Mai Châu
Trâu nấu lá lồm của người Mường ở Hòa Bình
Xôi nếp nương Mai Châu – món ngon nhớ mãi
Trứng kiến – Đặc sản Tây Bắc hiếm có
Cách xào nhộng ong cực ngon
Cách làm Bê Chao Mộc Châu tại nhà cực kỳ thơm ngon

---

Giới thiệu nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu

Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu là một thương hiệu nhà hàng nổi tiếng, hiện đang dẫn đầu ngành dịch vụ ăn uống tại Mai Châu.

Nhà hàng chuyên về ẩm thực Mai Châu với các món ăn đã làm nên tên tuổi như: Mẹt Lợn bản – Gà đồi, Cá suối chiên, Cá Ngần sông Đà, Xôi trứng kiến, ….

• Không gian rộng, đẹp, sạch sẽ; Phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện. Giá thành hợp lý.
• Đồ ăn ngon, độc đáo; Thực phẩm tươi sống, chất lượng, luôn được mua mới hàng ngày.
• Khu vực bếp rộng, sạch, không gian mở. Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh. Đầu bếp kinh nghiệm.

Hơn 25 năm hoạt động trong ngành dịch vụ ăn uống, nhà hàng Hợp Thuỷ tự hào mang lại cho quý khách hương vị núi rừng Tây Bắc Mai Châu chuẩn vị.

Kinh nghiệm du lịch Mai Châu, Hòa Bình chi tiết và cập nhật