Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Suối Chiên Đơn Giản

Cuối tuần là thời điểm để bạn cùng gia đình, bạn bè tổ chức những chuyến dã ngoại đến với những vùng đất mới. Đồng thời với những trải nghiệm như cắm trại bên bờ lạch, tắm suối, giăng lưới, câu cá … chính là một trải nghiệm quá tuyệt vời đúng không nào.

Không những thế, việc câu cá và tự nấu các bữa ăn của riêng mình chính là kỉ niệm đáng nhớ cho mỗi chuyến đi cùng gia đình. Hôm nay Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá suối chiên giòn ở bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu món cá suối chiên giòn – đặc sản vùng cao

Pja Mẳn là loài cá suối có kích thước bằng ngón tay, một số nhỏ bằng ngón út, một số lớn bằng hai ngón tay. Cá suối không chỉ là món đặc sản Tây Bắc nói chung, mà còn là một món ăn Đặc sản Mai Châu nói riêng.

Đặc sản cá Pja Mẳn (hay còn gọi là cá suối) chỉ sống ở vùng nước chảy của sông rạch và chủ yếu ăn rong rêu nên thịt cá Pja Mẳn rất ngon và ngọt.

Cá suối thường được chế biến thành nhiều món, trong đó phổ biến nhất là chiên, om và nướng.

Người dân ở đây cho biết: Cá suối (Pja Mẳn) không còn xa lạ với người dân miền núi quê mình, vì chúng đã tồn tại với số lượng lớn từ xa xưa nên bạn chỉ cần vào rừng là có. Bạn hãy tìm những con suối nhỏ để bắt, còn nhiều thì rọ mang về nhà ăn. Tuy nhiên với sự phát triển của xã hội, loài cá này bỗng ít dần. Và các du khách biết đến nhiều hơn nên nó đã trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng không thể được thiếu trong thực đơn nhà và khách sạn.

Tuy nhiên, du khách muốn ăn loại cá này không phải dễ mà phải đặt trước. Vì cá suối khan hiếm nên người dân phải thu gom từ người dân trong làng đem về chế biến với giá khá đắt (150.000 đồng / kg) thậm chí không mua được.

Cá suối thường được chế biến thành nhiều món, trong đó phổ biến nhất là chiên, om và nướng. Tương ứng, cá được mổ lấy mật và làm sạch ruột, cá suối chiên thơm, giòn chắc chắn sẽ khiến du khách mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Món này có thể chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu, xì dầu tùy khẩu vị của mọi người.

Cách làm cá suối chiên – đặc sản vùng cao

Để cá được giòn và không bị dầu mỡ, bạn cần sơ chế và ướp cá thật kỹ trước khi chiên. Hãy áp dụng những công thức sau để đảm bảo bạn có một món cá hấp dẫn:

Nguyên liệu

• Cá suối tươi
• Rau bay
• Gia vị: dầu ăn, muối trắng, nước mắm, đường, tỏi, ớt, gừng …

Cách nấu

• Cá suối tươi rửa sạch, để ráo, cho dầu ăn vào chảo, thêm chút muối cho khỏi dính chảo, chiên cá khi dầu nóng. 
• Sau khi dầu sôi, vặn lửa nhỏ và cho cá vào nướng từ từ cho đến khi chín vàng (dùng đũa gắp cá lên thử thấy cá cứng, cá chín và xương giòn là có thể ăn được. xương).
• Trình bày và thưởng thức món ăn: Bày cá chiên vàng giòn ra đĩa. Gắp cá ra đĩa, gỡ thịt cá, cuốn vào rau bay đã rửa sạch, chấm với muối ớt hoặc nước mắm ớt.

Yêu cầu cá chiên thành phẩm

Món cá chiên giòn được chế biến cần đáp ứng các điều kiện sau: cá chín vàng giòn bên ngoài, thịt trắng bên trong chín mềm, thấm gia vị đậm đà. Cá có mùi thơm hấp dẫn, không hôi, không cháy cạnh.

Lưu ý, bạn nên chiên cá trên lửa vừa đồng thời lật các mặt để cá chín đều. Điều quan trọng là phải đun nóng dầu trước khi cho cá vào để cá không bị ngấm dầu và không bị ngấy khi ăn.

Món ăn này đảm bảo sẽ khiến gia đình bạn “ngất ngây” và ghiền trong từng miếng ăn. Vì vậy, bạn nên bổ sung vào thực đơn gia đình mình để đổi vị.

Cách làm nước mắm chấm cá suối chiên

Muốn món ăn trọn vẹn hơn, đặc biệt là món cá suối chiên thì không thể thiếu chén nước mắm đậm đà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 thìa nước mắm ngon
• 4 muỗng canh nước lọc
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 2,5 muỗng cà phê đường (đường sẽ làm cho nước mắm đậm đà hơn).
• Gia vị: 2 tép tỏi băm, 1 củ gừng nhỏ, 1 quả ớt sừng, 1/2 quả chanh, 1 thìa nhỏ dấm.

Cách làm nước mắm

• Gừng, tỏi, ớt rửa sạch. Sau đó, thái nhỏ tất cả (gừng và tỏi cần đập dập để tiết ra hết tinh dầu trong đó).
• Cho hỗn hợp tỏi, gừng và ớt đã giã nhuyễn vào tô, trộn đường và bột năng đã chuẩn bị ở trên vào chung một tô. Tiếp theo, ướp khoảng 10-15 phút để giúp gia vị hòa quyện và thấm kỹ hơn.
• Thêm nước lọc, nước mắm, giấm và chanh vào trộn nhẹ … là đã hoàn thành xong cách làm nước mắm chiên chua ngọt ngon tuyệt. Vậy cách làm nước mắm chấm chả cá đơn giản như vậy phải không các bạn?

Cá suối chiên giòn món ăn dân dã mà ngon. Cá suối tươi, chắc thịt, ngọt, dai, giòn … Rau bay cuộn lại có mùi thơm rất đặc biệt, chấm với muối ớt hoặc nước mắm chua cay thì tuyệt vời. Nếu bạn đang cùng gia đình mình du lịch tại vùng cao thì nên làm món cá suối chiên cuộn rau bay để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé. Chúc bạn và gia đình có món ăn ngon miệng nhất nhé.

Xem thêm:

Canh Nậm Pịa của người Thái Mai Châu

Trâu nấu lá lồm của người Mường ở Hòa Bình

Xôi nếp nương Mai Châu – món ngon nhớ mãi

Trứng kiến – Đặc sản Tây Bắc hiếm có

Cách xào nhộng ong cực ngon

Từ khóa tìm kiếm:

cá suối chiên, cá suối chiên giòn món ăn dân dã mà ngon. cá suối chiên giòn – đặc sản vùng cao. Cá suối. Cách làm cá suối chiên giòn.

Giới thiệu nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu

Nhà hàng Hợp Thủy – Ẩm thực Mai Châu là một thương hiệu nhà hàng nổi tiếng, hiện đang dẫn đầu ngành dịch vụ ăn uống tại Mai Châu.

Nhà hàng chuyên về ẩm thực Mai Châu với các món ăn đã làm nên tên tuổi như: Mẹt Lợn bản – Gà đồi, Cá suối chiên, Cá Ngần sông Đà, Xôi trứng kiến, ….

• Không gian rộng, đẹp, sạch sẽ; Phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện. Giá thành hợp lý.
• Đồ ăn ngon, độc đáo; Thực phẩm tươi sống, chất lượng, luôn được mua mới hàng ngày.
• Khu vực bếp rộng, sạch, không gian mở. Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh. Đầu bếp kinh nghiệm.

Hơn 25 năm hoạt động trong ngành dịch vụ ăn uống, nhà hàng Hợp Thuỷ tự hào mang lại cho quý khách hương vị núi rừng Tây Bắc Mai Châu chuẩn vị.